Peceto relleno con guarnición de hortalizas y cebollas al curry

Retirar el exceso de grasa del peceto. Salpimentar, atar y sellar en una cacerola con 3 cucharadas de Aceite de Oliva Natura hasta dorar la superficie. Reservar.

En una sartén añadir el Aceite de Oliva Natura restante y rehogar los puerros cortados en rueditas hasta que estén tiernos; agregar los hongos y salpimentar.

Retirar los hilos del peceto; realizar un corte en V sin llegar al otro extremo y rellenar con la preparación de hongos. Acomodar en una placa para horno lubricada con Rocío Vegetal Natura y llevar a horno moderado por espacio de 40 minutos aproximadamente. A los 30 minutos, añadir al relleno los cubos de queso fresco.

Aparte cortar en bastones los puerros y las zanahorias. Cocinar al vapor junto con las chauchas y hierbas hasta que estén tiernos. Salpimentar. Formar atados con las verduras, combinando los colores, y sujetar con tiras de puerros previamente pasadas por agua hirviendo. Condimentar con Aceite de Oliva Intenso Natura. Servir con la carne caliente los tomates cherry y las cebollas al curry:

Para ello, cortar las cebollas moradas en aros finos; saltearlas con el Aceite de Girasol Natura. Dejar rehogar unos minutos y retirar. Deben quedar crujientes. Incorporar la sal, la pimienta y el curry. Mezclar bien y reservar caliente hasta el momento de servir junto a la carne y las hortalizas.