Pollo con hierbas y papas horneadas con trío de morrones asados

Limpiar el pollo por dentro y por fuera. Secar con papel absorbente. Con los dedos separar ligeramente la piel de las pechugas. Realizar cortes de 2 cm. en la piel de las patas y los muslos.

Picar finamente la albahaca y el perejil. Colocarlos sobre las pechugas, por debajo de la piel, y en los cortes de las patas y los muslos.

Cortar el limón en cuatro cuartos. Introducirlo en la cavidad del pollo junto con el romero y el laurel. Atar las patas para que no pierda su forma durante la cocción. Salpimentar.

Disponer el pollo en una asadera cubierta con sal gruesa. Pincelarlo con el Aceite de Oliva Natura y cocinar en horno moderado de 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado.

A mitad de la cocción agregar las papas con cáscara cortadas en rodajas gruesas, las cebollas, parte blanca del puerro en rodajas y los dientes de ajo pelados. Condimentar.

Incorporar los ajíes cortados en juliana al resto de los ingredientes de la asadera, Rociar con el Aceite de Oliva Intenso Natura, condimentar y continuar la cocción hasta que las papas estén doradas. Retirar y servir bien caliente junto al pollo.