Pan de campo con carne asada, pasta de berenjenas, tomatitos secos y rúcula

Para las tostadas dorar las rodajas de pan de ambos lados en el Aceite de Oliva Natura y reservar.

Para la pasta de berenjenas, encender una hornalla y tostar la berenjena sobre el fuego directo, dándola vuelta continuamente. Luego retirar y dejar enfriar. Una vez que haya enfriado, cortar los extremos y pelar. Colocar la pulpa en una procesadora junto con el diente de ajo pelado, la Mostaza Natura, la Mayonesa Natura, el orégano, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Procesar hasta que se forme una pasta homogénea. Colocar en un recipiente y reservar.

Para el armado de los sándwiches, untar la mitad de las rodajas de panes(*) con la pasta de berenjenas, colocar encima algunas hojas de rúcula, algunos tomatitos secos previamente hidratados y unas fetas bien finas del lomo. Tapar el sándwich con la otra tapa y servir.

Una propuesta con los sabores del Mediterráneo, ideal para un almuerzo o cena al aire libre, aporta proteínas y fibra.

(*) Cambiando por pan  sin TACC y  garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC, se convierte en una receta Libre de Gluten.