Muslos de pollo al ajillo con zucchinis salteados

Colocar en un mortero los ajos, el echalote, el morrón, la ralladura de limón y el cilantro, trabajarlos bien hasta formar una pasta cremosa. Añadir por último la canela.

Calentar el Aceite de Girasol Natura en un wok. Incorporar los muslos de pollo cortados en trozos y saltearlos removiéndolos hasta que estén dorados de ambos lados. Retirarlos con una espumadera y mantenerlos al calor.

Retirar la grasa que habrá quedado en el wok, añadirle luego la pasta preparada en el mortero y darle una ligera cocción a fuego medio removiéndola constantemente hasta que se dore ligeramente. Incorporarle entonces el caldo y luego nuevamente el pollo.

Mantener sobre fuego hasta que llegue a ebullición, taparlo, bajar el fuego y dejar que cocine lentamente removiéndolo durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Salpimentar a gusto y distribuir por encima del pollo los maníes picados. Servir la preparación inmediatamente acompañada con zucchinis cortados en rodajas salteados previamente en una sartén con Aceite de Oliva Natura.