Escalopes a la cerveza negra con guarnición

Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubos y hervir en abundante agua salada.
Cortar el lomo en cuatro bifes, con ayuda de un martillo de cocina, aplastar. Salpimentar.
Disponer la harina en una fuente baja, reservando aparte una cucharada, y pasar los bifes.
Calentar una sartén, agregar la manteca y el Aceite Puro de Girasol Natura, incorporar los bifes hasta dorar de ambos lados. Agregar el caldo y la cerveza negra, dejar reducir unos minutos e incorporar la cucharada de harina reservada para ayudar a que la salsa ligue.
Mientras tanto, retirar las papas una vez cocidas, colarlas y dejarlas entibiar.
Para el aderezo, mezclar la Mostaza Natura con el vinagre, el yogur, sal, pimienta y un puñado de cilantro picado. Bañar las papas con esa salsa.
Servir los escalopes acompañados del fondo de cocción y las papas aderezadas.