Arroz con pimientos

4 PORCIONES

Ingredientes

1 pocillo de Aceite Puro de Girasol Natura

4 pocillos de arroz grano largo fino

1 cebolla picada

½ vaso de vino blanco

8 pocillos de caldo de verduras

1 cápsula de azafrán

4 cdas. de queso rallado

Salsa:

1 cda. de ají verde picado

1 cda. de ají rojo picado

1 cda. de ají amarillo picado

2 rodajas de zapallitos redondos en dados

2 rodajas gruesas de berenjena picada

½ pocillo de Aceite Puro de Girasol Natura

1 cda. de perejil fresco, finamente picado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):

Energía 445 kcal.
Proteínas 7 g.
Hid. de carbono 60 g.
Grasas 19 g.
Fibra 10.5 g.
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Preparación

Colocar un recipiente a fuego y cuando esté caliente agregar la mitad del Aceite Puro de Girasol Natura, verter el arroz y la cebolla, revolver hasta que el arroz esté opaco y la cebolla transparente, volcar el vino y luego el caldo con el azafrán disuelto en él. Revolver constantemente durante 15 minutos, agregar luego el queso rallado y continuar la cocción revolviendo hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

Aparte colocar una sartén a calentar, agregar el Aceite Puro de Girasol Natura restante y las hortalizas bien picadas,
saltearlas. Una vez que pierdan su rigidez retirarlas de la cocción.

Servir el arroz en los platos y cubrir con las verduras salteadas y el perejil picado.