Albóndigas estofadas al gratén

Colocar en un bowl la carne picada, los huevos batidos, el queso parmesano, el pan rallado, la Mostaza Natura, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente con film y reservar en la heladera durante una hora.

Para la salsa, rehogar en una sartén con el Aceite Puro de Girasol Natura, la cebolla, el morrón y la zanahoria. Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar el ajo y el vino. Dejar cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y luego añadir el puré de tomates. Agregar sal y pimienta a gusto. Mezclar bien, dejar cocinar unos minutos más y agregar las arvejas. Apagar el fuego y reservar.

Retirar la carne de la heladera y armar albóndigas medianas con ayuda de las manos. 

Verter la mitad de la salsa en una fuente apta para horno, disponer las albóndigas en la fuente y verter el resto de la salsa. Llevar a horno medio precalentado por 20 minutos, girar las albóndigas, espolvorear por encima la mozzarella y hornear a fuego fuerte por 15 minutos más hasta gratinar. 

Servir caliente decorando la fuente con las hojas de albahaca fresca.

(*) Reemplazando por rebozador sin TACC o pan rallado sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación correspondiente, se convierte en una Receta Libre de Gluten.