Trilogía de fettuccini con salsa genovesa
Ingredientes
100 gr. de Fettuccini espinaca
100 gr. de Fettuccini morrón
100 gr. de Fettuccini al huevo
1 cebolla picada
1 berenjena
1 zanahoria rallada
1 taza de repollo picado
1 lata de tomates perita al natural
Sal, ají molido
Pimentón
Rocío Vegetal Natura
2 cdas. de Aceite Oliva Virgen Extra Natura
3 cdas. de Aceite Puro de Girasol Natura
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
| Energía | 492 kcal. |
|---|---|
| Proteínas | 12 g. |
| Hid. de carbono | 75 g. |
| Grasas | 16 g. |
| Fibra | g. |
Preparación
Cortar la berenjena en cubos. Aparte colocar abundante Rocío Vegetal Natura en el fondo de una cacerola mediana. Dorar allí la cebolla y la berenjena, agregar luego la zanahoria, el repollo, el tomate, verter el vino, caldo y condimentos y continuar la cocción durante 30 minutos.
Mientras tanto llevar al fuego una olla con abundante agua, tres cucharadas de Aceite Puro de Girasol Natura y sal.
Cuando comience a hervir verter los fideos y cocinarlos al dente. Colarlos, disponerlos en cuatro platos y servir cubiertos con la salsa bien caliente.
Añadir un chorro de Aceite Oliva Virgen Extra Natura sobre cada porción de pasta.
Nota: otra variante es colocar la pasta una vez hervida y colada dentro del recipiente con la salsa, integrando bien ambas preparaciones mientras se les da un toque de fuego bajo para servirlo bien caliente.