Tortilla rellena

En una sartén, verter ¾ tazas Aceite Puro de Girasol Natura caliente, freír las papas de siete a 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Retirarlas con espumadera, colocarlas sobre el papel absorbente y reservar.

Luego retirar de la sartén el aceite sobrante, dejando solamente dos o tres cucharadas para rehogar allí la cebolla y el ajo. Retirar y reservar.
En un bowl grande batir los huevos, con el queso rallado, la Mostaza Natura y los condimentos. Agregar las papas fritas, el rehogado de la cebolla y el ajo. Mezclar bien todo y dejar reposar la mezcla unos minutos.

Mientras tanto, calentar a fuego fuerte una sartén alta lubricada con el Aceite Puro de Girasol Natura restante y verter la mitad del contenido del bowl. Entonces, bajar el fuego y cocinar hasta que el huevo comience a cuajarse y los bordes de la tortilla se despeguen de la sartén.

Agregar el jamón cocido y el queso fontina tratando de que no lleguen a los bordes. 
Verter el resto de la preparación de huevo y seguir cocinando a fuego bajo.  

Pasados unos minutos, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y dejar que se dore por la otra parte. Tener en cuenta que al ser una tortilla alta va a tardar más en cuajarse.
Mover la sartén para ayudar a que la tortilla se desprenda con ayuda de una espátula.
Servir bien caliente decorada con ciboulette picado.

(*) Reemplazando por jamón cocido sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC, se convierte en una Receta Libre de Gluten.