Tarta de alcauciles

Lavar los alcauciles, deshojarlos descartando las hojas duras más externas hasta dejar las más tiernas. Eliminar el tallo y las puntas más duras, con ayuda de una cucharita con borde filoso retirar y descartar el centro de pelitos o pelusa.
Cortar el alcaucil a la mitad y en tiritas no muy finas, hervir en agua con sal durante unos minutos hasta que pierda la rigidez, retirar, colar y reservar.
En una sartén con un hilo de Aceite de Oliva Intenso Natura rehogar el echalote, agregar los alcauciles hervidos y saltear por unos minutos. Retirar y reservar. 
En un bowl batir ligeramente los huevos, añadir la ricota junto con el jamón picado, integrar bien. Condimentar con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Reservar. 
Disponer la masa en una tartera lubricada con Rocío Vegetal Natura, pincelar con Mostaza Natura, cubrir el fondo con el queso fontina en hebras, añadir el salteado de echalotte y alcauciles reservando algunos para la decoración final. 
Verter por encima la mezcla de los huevos, lo más parejo posible y distribuir por último los alcauciles reservados.
Rociar con un hilo de Aceite de Oliva Intenso Natura y llevar a horno 180° por 20 minutos hasta dorar.  

(*) Reemplazando por masa sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación correspondiente, se convierte en una Receta Libre de Gluten.