Pan especiado y acompañamiento de mayonesa de espárragos y remolachas

Poner en un recipiente pequeño, 2 cucharadas de harina mezclada con la levadura y el azúcar, agregar 8 a 10 cucharadas de agua tibia y esperar que leve al doble, no más. Luego colocar en un bol el resto de la harina mezclada con las especias, hacer un hueco en el centro y volcar la esponja de levadura o preparación anterior.

Ir incorporando la harina con la esponja vertiendo la salmuera o sea el agua tibia -previamente hervida con la saly formar un bollo que se desprenda del bol y pueda trabajarse con las manos.

Disponer la masa sobre una mesada enharinada y amasar lo suficiente. Forme un bollo alargado o redondo con la masa, tapar con un lienzo y dejar que leve al doble. Amasar entonces brevemente y dejar reposar unos minutos más tapado con un lienzo.

Luego tomar la masa, amasarla y darle forma ovalada. Hágale unos cortes en forma transversal, pintar con el huevo batido, esparcir las semilla y cocinar sobre una placa lubricada con Rocío Vegetal Natura, en horno moderado hasta que los cortes estén bien abiertos y la masa haya tomado un buen color.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortarlo en rodajas.

Servir acompañado de las mayonesas que se habrán preparado licuando la remolacha y los espárragos -cada una por separadocon la mitad de la crema y la Mayonesa Natura.