Budín de mandarinas

Rallar la piel de las mandarinas y pelarlas, separar los gajos y quitarles las semillas. Colocarlas en el recipiente de la licuadora o procesadora junto con los huevos, el Aceite de Girasol Natura, el azúcar, la ralladura de mandarina y la harina leudante. Licuar o procesar bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Lubricar un molde tipo budinera con Rocío Vegetal Natura y espolvorearlo con un poco de harina. Volcar allí la preparación anterior y llevar a horno medio precalentado durante 30 a 40 minutos o hasta que introduciendo un palillo o cuchillo éste salga seco.

Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable, cortar y servir.