Fusillis con tofu a la mediterránea

4 PORCIONES

Ingredientes

320 gr. de fusillis

200 gr. de tofu (queso de soja)

1 zucchini

1 berenjena

4 cdas de Aceite de Oliva Selección Natura

Sal y pimienta c/n

Hojitas de tomillo fresco c/n para decorar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):

Energía 386 kcal.
Proteínas 5.1 g.
Hid. de carbono 4.9 g.
Grasas 14 g.
Fibra 1.1 g.
PRODUCTOS NATURA
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Preparación

Lavar, despuntar y cortar en cubos pequeños el zucchini y la berenjena. Calentar en una sartén el Aceite de Oliva Selección Natura y cocinar los vegetales durante 5 minutos, agregar el tofu cortado en cubos y continuar la cocción durante otros 4-5 minutos, salpimentar a gusto.

Mientras tanto, cocinar los fusillis en abundante agua salada, retirar al dente, colar y volcar la pasta en la sartén con el tofu y los vegetales e integrar bien durante 1-2 minutos. Retirar y servir, decorar el plato con hojas frescas de tomillo.