Cous Cous a la Natura

Llevar el agua a ebullición en una cacerola pequeña, cuando rompa el hervor agregar una pizca de sal y el cous cous en forma de lluvia, apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar durante 7-10 minutos hasta que el agua se haya absorbido. 
Mientras tanto lavar, pelar y cortar el mango y el pepino en cubos. Pelar y picar la cebolla morada. Lavar, despuntar los rabanitos y cortarlos en cubos. Reservar.
Pasado el tiempo del reposo del cous cous, agregar la mitad del Aceite de Oliva Selección Natura, con ayuda de una cuchara desgranarlo y traspasarlo a una ensaladera. 
Incorporar el mango y los vegetales reservados, mezclar y aderezar con el resto de Aceite de Oliva Selección Natura, el jugo de limón, el cilantro fresco picado y una pizca de sal y de pimienta. 
Servir la ensalada de cous cous decorada con hojas de menta.