Abadejo con vegetales al horno

Precalentar el horno a 180 grados. 
Lavar los vegetales. Pelar y cortar las papas en rodajas, disponerlas en una fuente apta para horno. Despuntar, raspar la zanahoria y cortarla en bastoncitos, los morrones en tiritas, la cebolla en octavos, el hinojo en bastones y distribuirlos en ese mismo orden sobre las papas. Rociar con un hilo de Aceite de Oliva Intenso Natura y pimienta negra. Llevar a horno durante 15 minutos. Retirar, agregar el caldo y continuar la cocción durante otros 15 minutos. 

Mientras tanto, lavar bien los filetes de abadejo, cortarlos en cuatro trozos y salpimentarlos a gusto. 
Retirar del horno los vegetales, disponer sobre ese colchón los filetes, rociar con otro hilo de Aceite de Oliva Intenso Natura y llevar nuevamente a hornear por 15 minutos. 
Armar un aderezo mezclando la Mayonesa Natura con el ajo picado, el perejil y unas cucharadas del fondo de cocción para aligerar.

Servir un trozo de pescado por persona, acompañado con los vegetales horneados y salsear con el aderezo.  

Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.