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Pastas verdes con espárragos, jamón crudo y verdeo

4 PORCIONES

Ingredientes

½ cdita. de azafrán en hebras o en polvo

150 g de jamón crudo

1 atado de espárragos verdes

500 g de fideos cintas verdes secos o frescos

Sal, pimienta

4 cdas. de Aceite Puro de Girasol Natura

Rocío Vegetal Natura

4 cebollitas de verdeo cortadas en rodajitas

125 cc de vino blanco

250 cc de crema de leche

2 cdas. de cebollín picado

50 g de parmesano rallado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):

Energía797 kcal.
Proteínas32 g.
Hid. de carbono99 g.
Grasas30 g.
Fibra g.
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Preparación

Colocar las hebras de azafrán en un bol con 2 cucharadas de agua hirviendo. Reservar 4 fetas de jamón crudo y cortar el resto en tiritas.

Dorarlas en una sartén, con Aceite Puro de Girasol Natura y reservar.
Cocinar las fetas de jamón crudo a fuego bajo en una sartén antiadherente con Rocío Vegetal Natura, hasta que queden crocantes.

Cortar los espárragos en trozos pequeños. Hervirlos hasta que estén al dente, escurrirlos bajo agua fría.
Hervir la pasta hasta que esté cocida al dente.

Saltear las cebollas de verdeo con el Aceite Puro de Girasol Natura, agregar los espárragos y cocinar 1 minuto. Verter el
vino y cocinar 1 minuto.

Agregar la crema y las hebras de azafrán con el agua del remojo. Cuando la pasta esté cocida al dente mezclar con el
jamón crudo dorado, los espárragos con verdeo y el queso rallado.

Servir decorado con el cebollín picado.